Il Laboratorio di cucina con postazione digitale per show cooking è pensato per far vivere agli studenti un’esperienza completa e multidisciplinare: gli studenti in cucina imparano a padroneggiare strumenti e tecniche per preparare e presentare i piatti; allo stesso tempo si imparerà a dedicarsi alla gestione tecnica del laboratorio, curando le riprese, registrazioni audio-video, lo streaming sui social e l’archiviazione del materiale multimediale, favorendo la collaborazione, la creatività e l’autonomia.
Il Laboratorio di cucina con postazione digitale prevede una Postazione di cucina tecnologica per allestire un ambiente versatile e adatto alle esigenze di ogni chef e di ogni evento culinario e per svolgere attività dimostrative e di show cooking. Componenti digitali avanzati consentono di registrare, produrre contenuti didattici di alta qualità, creare tutorial e lezioni di cucina e trasmettere in diretta su piattaforme social come YouTube, Facebook, Instagram.
Obiettivi Didattici Innovativi
- Acquisizione di abilità manuali e conoscenze tecniche per la preparazione, presentazione e realizzazione di piatti
- Sviluppo di competenze digitali legate alla produzione e condivisione di contenuti multimediali (riprese, registrazioni, streaming, tutorial)
- Favorire l’apprendimento multidisciplinare e l’autonomia
- Promuovere la collaborazione, la creatività e il lavoro di squadra
- Attività cooperative tra studenti e tra studenti e docenti
- Valorizzazione dell’espressione creativa nelle preparazioni culinarie e nei contenuti audiovisivi prodotti
- Rendere l’esperienza laboratoriale accessibile e inclusiva
- Sviluppare competenze comunicative e competenze base di marketing digitale attraverso l’uso dei social media
- Imparare a gestire il tempo, gli spazi e le mansioni in contesti simulati di cucina professionale
Componenti del kit :
- Banco in acciaio inox AISI, con ante e cassetti con chiusura ammortizzata
- Cappa di aspirazione a scomparsa con sollevamento elettrico e filtri asportabili
- Lavello con miscelatore a gomito
- Piastra in vetroceramica a induzione da top o da incasso
- Telecamera ad alta definizione per inquadrature a 360°
- App di gestione delle funzioni e delle inquadrature
- Sistema di registrazione e gestione dei contenuti audio-video in rack integrato a scomparsa
- Display integrato per visualizzare immagini e contenuti in tempo reale.
- Per il laboratorio è previsto un webinar on line per il corpo docente
Il Laboratorio di Cucina nasce per offrire un’esperienza laboratoriale coinvolgente e accessibile a tutti gli studenti, compresi coloro che rientrano in categorie protette o che necessitano di percorsi personalizzati. L’obiettivo è superare le barriere, anche in un contesto operativo tradizionalmente pratico e manuale come quello dell’enogastronomia. Il laboratorio si configura così come un ambiente che valorizza la diversità, stimola la creatività e riduce le disuguaglianze, rendendo l’apprendimento pratico una reale opportunità per tutti.
Laddove si disponga già delle attrezzature per la cucina, è possibile dotare il laboratorio delle sole attrezzature multimediali montate su un carrello autonomo e trasportabile, utilizzabile anche per altre dimostrazioni oltre a quelle di cucina.
Inoltre è possibile allestire dei laboratori completi di postazioni studente per due alunni, con un monitor integrato per seguire la dimostrazione effettuata dalla postazione digitale per show cooking.
N.B. In caso di necessità di realizzazione e/o adeguamento degli impianti idrico, elettrico e di gestione dei fumi vi preghiamo di contattarci.
